Рецепт банкетного блюда «Калейдоскоп» из трех видов рулетов с мясом, морской капустой, яичными блинчиками и овощами. Рулеты готовятся на пару и охлаждаются, затем покрываются майонезом с куркумой и желатином или смесью укропа с майонезом и желатином. Подается нарезанным на порции, оформленным корзиночками из песочного теста и овощами.